餐飲板塊近日陸續公布業績，成為投資界的焦點之一。於2016年11月上市的膳源控股（1632），其主要業務為一間以「越棧」及「5越」品牌經營連鎖餐廳的香港餐飲集團，近日也公布了中期業績。
集團在2017年中期成功扭虧為盈，儘管收入因調整餐廳組合令經營天數減少，以及餐飲業競爭激烈，令期內收入下跌1.1%至1.03億元，而且食品及飲料成本上升2.1%至2420萬元。不過，但由於期內不用負擔上市開支，使集團在期內錄得356.5萬元的盈利，而去年同期則錄得363萬元虧損。
集團現時在香港經營20間越棧餐廳及一間5越餐廳，其中三間位於港島區，七間位於九龍，其餘則位於新界。集團的策略性目標是成為香港一流的全服務式休閒餐飲餐廳連鎖營運商，為達成目標，集團將會：1) 透過替換計劃關閉的餐廳、開設新的越式休閒餐飲餐廳，以及進一步翻新現有餐廳，以維持市場份額，並持續擴大其於香港的越式休閒餐飲餐廳網絡；2) 充分利用標準化經營及管理並增加提供的菜式，發展不同的休閒餐飲餐廳系列，包括全餐牌的越式餐廳、法越式餐廳及國際美食餐廳，以在香港搶佔更大市場份額；3) 升級及擴大食品加工中心的食品加工能力；4) 升級資訊科技系統以支援未來業務拓展及增長；及 5)加大集團品牌形象及市場知名度的宣傳力度。
近日市場傳出有基金財團擬進軍內地市場，發展有1000家分店的餐飲王國，由於香港餐飲行業的品牌和經營狀況較佳，有望成為基金財團進軍內地市場的合作伙件。至於剛公布業績的這幾間餐飲企業，有沒有機會成為其中一員，藉以拓展內地市場？值得留意和憧憬。
岑智勇
南華金融集團高級策略師
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