位於西九龍D2 Place 一期的「大公館」現隆重宣佈委任資深日籍名廚川端正人（Masahito Kawabata）為時尚歐陸餐飲熱點《Cadenza》行政總廚，在今夏呈獻地道法式小酒館風味，展示清新的南法佳餚。來自沖繩的川端正人於過去八年曾任職於多家法國米芝蓮星級食府，當中包括全球知名的Le Saint-Honore、Barbacan、La Caunette、Faucet，以及由法籍名人大廚Hubert Keller開設的Fleur de Lys。
這位廚藝出眾的日籍大廚曾於今年初在《Cadenza》的期間限定推廣中，以客席廚師身份為美食愛好者帶來一系列由他精心設計的招牌名菜，並獲得熱烈迴響。是次他獲「大公館」誠邀回歸，並正式肩負西菜部行政總廚的重任，將致力呈獻他最引以為傲的地道法式小酒館美食；當中少不了一系列單點美饌，及由他匠心設計，分別於午市及晚市供應的嚐味菜單。
由川端正人設計的一系列單點名菜讓人熱烈期待，當中精選包括由他重新演繹的布根地傳統前菜「香炸忌廉田螺球伴燴野菌」，及創意配搭的「焦糖鵝肝凍批配東方香料燴鰻魚」、「布根地紅酒燴牛仔配蘑菇鮮雜菜馬嗲梨汁」及「皮諾紅酒香料烤鴨胸」（等。